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고추가루 비율이라든가 성분함량이 궁금합니다
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고추장 성분비율은
고춧가루 25%, 찹쌀가루 10%, 메주가루 8%, 천일염 11%, 엿기름 5%, 물엿 8%, 주정 2.2%, 정제수 30%입니다.
도움되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다